Грецкий орех пришел к нам из центральной Азии, но теперь обрел новую родину на просторах центральной и южной Европы.
Некоторые страны, среди них Молдова и Франция позиционируются как крупнейшие экспортеры этого продукта. Польза от приема грецкого ореха в пищу замечена еще древними греками.
Масло ореха богато ненасыщенными кислотами – основами многих диет и широко применяется в лечении диабета. Орех практически бесценен при лечении почек, туберкулеза, укреплении стенок артерий. В нем содержится большое количество биологически активных веществ, алкалоидов, коратритерпеноидов, стероидов, хинонов, дубильные вещества, витамины Е, А, Р, С, В, микроэлементы (Na, K, Fe, P, I, Mn, Ca). Также широкую известность приобрели его противовоспалительные, бактерицидные и иные свойства.Важен он и для спортсменов, так как снимает усталость, укрепляет мышцы.
А кто не ел прекрасного варенья с горчинкой из несозревших грецких орехов – попробуйте обязательно. Оно не только вкусно с чаем и печеньем, но и приносит немалую пользу.
В кухнях практически всего мира грецкий орех незаменим потому, что сочетается практически со всем. Он придает неповторимую пикантность и вкусовую округлость блюдам из курятины, говядины (в сочетании с черносливом), зеленью в салатах, и естественно – в кондитерских изделиях, где его легкая горчинка прекрасно оттеняет сладость сливок.