Если рассматривать рестораны, кафе, бары и остальные заведения подобного рода, то в первую очередь, следует выделить то, что все они относятся к определенному общему виду бизнеса, называемому ресторанным. Особенность этого бизнеса является то, что в каждом из таких заведений присутствуют элементы развлекательного бизнеса и приятного проведения досуга. Хотя многим это понятно и без лишних объяснений, ведь люди приходят в кафе не только для того что поесть, но и что бы просто отдохнуть.
Конечно направлений самого бизнеса такого рода существует очень много. Есть небольшие кафе, с небольшой площадью помещения, есть огромные по площади элитные рестораны, которые предлагают посетителям блюда кухни разных стран и народов, есть рестораны, специализирующиеся на определенном направлении кулинарии, например – японской, китайской, итальянской кухни и многих других. Кроме того можно сходить в пиццерию, там же можно заказать и пиццу на вынос, то есть ту, которую вам доставят домой, ну и конечно, в данную же категорию входят и рестораны быстрого питания, бары, фастфуды, небольшие забегаловки и бистро. В любом населенном пункте, от большого города до поселков аренда, продажа кафе, ресторанов, баров, достаточно распространена и очень популярна. А популярен данный вид бизнеса просто потому, что сама по себе еда это необходимый элемент существования человека, а значит покупатели всегда будут.
Какое именно направление и масштаб ресторанного бизнеса вы выберите решать, конечно, вам. В основном это определяется имеющейся площадью для работы, наличием коммуникаций в помещении, его расположением, местонахождением, ну и, конечно же, финансовыми возможностями предпринимателя. Прежде чем выбирать определенный род занятий, следует подробно просчитать все расходы, которые придется понести, чтобы заведение можно было открыть и приступить к работе. В категорию расходов обычно входит аренда или же покупка помещения, иногда его перепланировка, ремонт, оснащение необходимой техникой – плиты, холодильники, морозильные камеры, микроволновые печи, мелкая бытовая техника, конечно же – различная посуда и для готовки и для подачи блюд. Следует учесть и затраты на закупку продуктов, а для этого следует заранее найти хороших надежных поставщиков, которые будут поставлять продукты высшего качества и без перебоев. Кроме этого, следует учесть и необходимость в рабочем персонале, то есть повар или повара, официанты, посудомойки, уборщицы, их зарплаты, налоги, премии. Все эти параметры имеют очень важное значение, и исходя из них и следует выбирать определенный род бизнеса.
Еще одним важным моментом успешности дела является и месторасположение ресторана или кафе. В идеале – это отдельно стоящее небольшое здание, находящееся в месте, где ежедневно проходит много людей. Но найти такое довольно тяжело, поскольку продают их довольно редко. В последнее время все большую популярность стали приобретать небольшие кафе в торговых центрах, их арендуют еще на этапе строительстве здания.