Бизнес-план фреш бара включает в себя множество сложных моментов и особенностей, которые самым непосредственным образом влияют на развитие и прибыльность будущего заведения. Стоит отметить, что сами фреш бары являются новинкой на российском экономическом рынке и для многих потребителей они еще просто напросто незнакомы. Надо сказать, что встретить фреш бар в каком-нибудь провинциальном городке или населенном пункте практически невозможно. Именно поэтому многие финансовые эксперты советуют своим коллегам открывать подобные точки питания в больших городах, где посетительская публика является более просвещенной и продвинутой. К тому же как правило фреш кафе имеют своеобразный узкоспециальный характер, который, разумеется, также создает определенные сложности для предпринимателей, которые работают на провинциальных локальных рынках.
Интересно заметить, что заведения такой категории в отличие от многих других точек питания не требуют для себя большого помещения. В большинстве случаев они располагаются в небольших уютных комнатах или мини залах, что как раз и создает их уникальную внутреннюю атмосферу. В бизнес-плане фреш бара предпринимателю необходимо, прежде всего, продумать не возможность увеличения торговой площадки, а ее внутренне оформление и благоустройство. Современный и модный дизайн является главным залогом успешного развития фреш кафетериев. Надо сказать, что многие дизайнерские компании и строительные модельеры рекомендуют бизнесменам использовать в реконструкционных работах так называемый аква стиль. Он сможет придать заведению необходимую расслабляющую и бодрящую атмосферу, что, несомненно, заставит посетителей кафе вернуться сюда еще раз.
Важным аспектом бизнес-плана фреш бара является покупка качественного и современного оборудования. Стоит отметить, что, несмотря на свое быстрое и простое приготовление, фреш коктейли все-таки считаются достаточно сложным блюдом питейной категории. Зачастую качество коктейлей зависит даже не от умений и навыков бармена, а от уровня и стабильности работы кухонной аппаратуры, которая используется при их приготовлении. Наиболее выгодным и логичным вариантом в таком случае будет сотрудничество с московским и питерскими компаниями, которые занимаются поставкой немецкого и американского оборудования для баров. Как правило продукция производителей вышепредставленных стран является одной из лучших на мировом экономическом рынке. Конечно, их стоимость и доставка может показаться для многих предпринимателей чрезмерно дорогой, но взамен бизнесмен получает качественный и продаваемый продукт, который сможет привлечь большое число потенциальных посетителей и покупателей.
Если же говорить об уровне соперничества на подобном рынке услуг, то стоит заметить, что его практически нет. В силу своей новизны фреш бары все еще являются диковинкой даже в Москве, что говорит о перспективности бизнес проектов такой категории.