Если у Вас есть любовь к еде, то, возможно, Вы должны рассмотреть вложение в возможность привилегии открытия собственного ресторанного бизнеса.
Для этого, Вам потребуется ознакомиться с текущим экономическим климатом. Во вложениях в ресторанный бизнес, имеется очень много привилегий, стоит задуматься, почему Вы не рассматривали его раньше?!.
Хоть опытные рестораторы и говорят, что наличия любви к еде и людям недостаточно, то управление и организационные навыки, являются неотъемлемой частью успеха ресторана. Со структурой опробованной и доказанной бизнес – модели, может обучить Вас в становлении прекрасным менеджером ресторана. Сразу хочется сказать, что ресторанный бизнес, часто терпит неудачу в течении первого года развития, из-за нехватки планирования. Так вот, как открыть собственный ресторанный бизнес?
Ниже приведены некоторые руководящие принципы, без знания которых Вам будет очень сложно. И эти принципы помогут Вам сделать правильный выбор, на какую аудиторию Вы сможете рассчитывать, открывай кафе быстрого питания или ресторан высокого класса.
Целевые Рынки
Вы никогда не захватите 100 % рынка, даже не стоит, и пробовать, так как хорошим для Вас это не кончится. Вместо того, чтобы беспорядочно пытаться продвинуться на рынке, лучше сосредоточьтесь на 5 или 10 % прибыли, которые Вы собираетесь получить, и забудьте об остальных.
Главный рынок разделен на следующие категории:
• Поколение Y (также известное, как “тысячелетнее поколение”).
Включает родившихся между 1980г и 2000гг., они – хорошая и главная цель, так как это поколение, в три раза больше поколения Х. Такой контингент людей чаще всего ходит в кафе, пункты быстрого обслуживания и быстрого питания.
• Поколение X
Включает родившихся между 1965 и 1977гг., члены этой группы, более обеспокоены семейными ценностями, и обычно чувствуют склонность к посещению ресторанов быстрого обслуживания и различных баров.
• Бэби-бумеры
Включает родившихся между 1946-1964. Бэби — бумеры составляют самый большой сегмент населения. В течение 1980-ых они были главной потребительской группой для высококлассных ресторанов. Сегодня, члены этого поколения становятся бабушками и дедушками, делая их главной целью посещение высококачественных ресторанов, что обеспечивает формальный обед с семьей.
• Пустые
Включает в возрастной диапазон верхний уровень родившихся, во время демографического взрыва и старшими (в возрасте 50 – 64 лет). Члены этой группы вырастили своих детей, и они уже не живут с ними. Эта группа имеет самый высокий доход, в сравнении с оставшейся частью населения. И они, посещает высококлассные рестораны.
• Старшие
Включает людей, чей возраст начинается от 65 лет и более. Они часто посещают рестораны семейного стиля, которые предлагают хорошие услуги и разумные цены.
Прежде, чем Вы начнете, Вы будете нуждаться в бизнес-плане для открытия своего ресторана. Этот существенный документ, в котором требуется отобразить полные деловые и финансовые цели. Никакой банк не предоставит Вам кредит не видя Вашего бизнес плана, Вы должны распланировать свой ресторан до мелочей.
Как только у Вас есть готовый бизнес-план, Вы будете видеть сколько людей потребуется для обслуживания столиков(если они будут), сколько потребуется поваров, и сколько к Вам должно приходить посетителей в день, чтобы оставаться в прибыли.